Recetas de navidad sencillas

Recetas de navidad sencillas

ENSALADA DE ARROZ
(Para 8 porciones)
2 tazas de arroz hervido y frío 1 taza de guisantes (arvejas, chícharos) hervidos o envasados V2 taza de mayonesa % (mahonesa, bayonesa)
Sal y pimienta
Media  taza de pepinillos en
vinagre, picados
Media taza de zanahorias crudas,
ralladas
Media  taza de apio, bien picadito 1 taza de jamón cocido, o carne de ave, picadita 1 taza de queso, que no sea cremoso, cortado en cubitos
3 tomates (jitomates) cortados en rodajas 1 planta chica de lechuga, o berros.

Colocar todos los ingredientes en un tazón -menos los tomates y la lechuga o los berros- v mezclar bien, sazonando a gusto. Llevar a la heladera. Al servir decorar la fuente con las rodajas de tomate y la lechuga o los berros. Servir bien fría.

Recetas cocina de navidad

Recetas cocina de navidad

CONSOME DE LOS ANGELES

Medio kg (1 libra) de carnaza flaca Medio kg (1 libra) de huesos de cuadril
3 zanahorias chicas 1 ramita de apio 1 puerro (poro)
1 nabo (coyocho) V2 cebolla
2 hojas de laurel 2 claras
1 cucharada, al ras, de sal gruesa Yemas, cantidad necesaria

Verter tres litros de agua en una cacerola, más todos los ingredientes, menos el laurel y las claras. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir espumando las impurezas que se presenten en la superficie.
Tapar la olla y dejar hervir despacio durante dos horas aproximadamente. Retirarlo y dejarlo enfriar en la heladera. Tamizar por colador de caldo. Colocar en una cacerolita junto con el laurel y las claras mezcladas con jjn poco de agua.

Recetas Navidad

Recetas Navidad

Todas las recetas incluidas como selección en estas páginas responden a ese íntimo deseo de exaltar las reuniones a que dan lugar los festejos tradicionales.
Recetas accesibles en lo que concierne a cantidad y especialidad de ingredientes, pero también en lo que se refiere a calidad y novedad de gustos, ya que su fácil preparación las hace completamente aptas a todos los presupuestos. Y la riqueza de sus sabores y combinaciones, apetecióles a todos los paladares.