Torta de puerros para navidad

Torta de puerros.

NGREDIENTES.

Masa:
• Harina 375 g
• Fécula de maíz 25 g
• Manteca 50 g
• Leche caliente 250 cc
• Pimentón 1 cdta
• Sal 1 cdta

Relleno:
• Puerros 6 tallos
• Panceta ahumada 150 g
• Tomates 4
• Huevos 4
• Crema de leche 250 cc
• Queso rallado 100 g
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

PROCEDIMIENTO.
Masa:
Colocar en un bol la harina tamizada y añadir la fécula de maíz, la sal y el pimentón. Mezclar bien. Incorporar la manteca, desmigarla con la preparación y agregar la leche caliente.
Formar un bollo y amasar. Estirar la masa y colocarla en un molde desarmable de 25 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

Relleno:
Lavar los tallos de los puerros. Cortarlos en trozos de 5 cm de largo y darles un hervor de 5 minutos; escurrirlos y reservarlos. Cortar en cubos la panceta ahumada; quitarles la piel a los tomates, cortarlos por la mitad y sacarles las semillas.
Colocar sobre la masa, en forma alternada, los puerros, los tomates y la panceta.
Aparte, batir los huevos y agregarles la crema de leche y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter la preparación sobre el relleno y llevar a horno moderado durante 35 minutos. Desmoldar y servir caliente.

Pasos:

1 Masa: colocar en un bol la harina tamizada y añadir la fécula de maíz, la sal y el pimentón. Mezclar bien.
2 Incorporar la manteca, desmigarla con la preparación y agregar la leche caliente.
3 Formar un bollo y amasar. Estirarla masa y colocarla en un molde desarmable, enmantecado y enharinado.
4 Relleno: colocar sobre la masa, en forma alternada, los puerros previamente hervidos, los tomates cortados y la panceta en cubos.
5 Batir los huevos y agregarles la crema y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6 Verterla preparación sobre las verduras. Llevar a horno moderado durante 35 minutos. Desmoldar.

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