Recetas de cocina gratis

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SARDINAS APETITOSAS
(Para 4 porciones)
750 g (1 V2 libra) de sardinas
frescas, limpias y evisceradas
20 g (3k onza) de pasas de uva
sin semilla, remojadas
20 g (3k onza) de piñones o
de almendras sin piel
2 cebollas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de azúcar Harina, cantidad necesaria Aceite para freír
2 cucharadas de vinagre de vino Sal

Lavar y secar bien las sardinas, sazonarlas, enharinarlas y freirías en aceite hasta dorarlas bien; escurrirlas y colocarlas sobre un papel blanco absorbente.
Mientras tanto, poner en una cazuela 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas no muy finas; cocinar sobre calor moderado hasta que estén transparentes, agregar el vinagre, el azúcar, los piñones o las almendras fileteadas, las pasas de uva, sal a gusto y cocinar lentamente durante 5 minutos.
Poner las sardinas en la cazuela, hervirlas 5 minutos, retirarlas del calor y esparcir encima el perejil. Mantener en esta marinada las sardinas durante 24 horas antes de servirlas.

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