2 tazas de jamón cocido cortado en trocitos, media taza de apio picado, 2 cucharadas de cebolla picada fina,
2 cucharadas de pimiento (ají, conguito, chile, chuchóte) verde, Media de taza de aceitunas (olivas) verdes rellenas con pimientos rojos, media taza de mayonesa (mahonesa, bayonesa), 2 cucharadas de aderezo francés, sal, aceite y vinagre-Berros, cantidad necesaria Tajadas de queso tipo Cheddar macerado en Jerez para guarnecer.
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, sin el aderezo y enfriar. Momentos antes de servir agregar la mayonesa y el aderezo francés. Revolver bien. Colocar en una fuente en forma de pirámide la ensalada; rodear con los berros y guarnecer con tajadas de queso Cheddar.